主要经营咸蛋黄厂家,鸭蛋黄厂家,咸蛋清;月饼蛋黄;粽子蛋黄;蛋制品;蛋黄碎;蛋黄;蛋清;咸蛋;咸鸭蛋;鸭蛋黄;包装蛋黄;鸭蛋清;咸蛋黄批发;腌蛋;盐蛋;酒店蛋黄;月饼蛋黄批发;粽子蛋黄批发;西饼蛋黄,如需购买咸蛋黄;咸蛋清;月饼蛋黄;粽子蛋黄;

  • 资质认证
  • 广州回味源蛋类食品有限公司
  • 广州回味源蛋类食品有限公司
    Guangzhou, a long aftertaste source of egg products

  • 13501537547
  • 公司首页
  • 供应商机
  • 企业视频
  • 关于我们
  • 公司动态
  • 客户案例
  • 荣誉认证
  • 联系方式
  • 企业文化
  • 组织结构
  • 分支公司
  • 售后服务
  • 技术支持
  • 产品知识
  • 代理合作
  • 公司业绩
  • 在线留言

热门搜索:

主要经营咸蛋黄厂家,鸭蛋黄厂家,咸蛋清;月饼蛋黄;粽子蛋黄;蛋制品;蛋黄碎;蛋黄;蛋清;咸蛋;咸鸭蛋;鸭蛋黄;包装蛋黄;鸭蛋清;咸蛋黄批发;腌蛋;盐蛋;酒店蛋黄;月饼蛋黄批发;粽子蛋黄批发;西饼蛋黄,如需购买咸蛋黄;咸蛋清;月饼蛋黄;粽子蛋黄;

    产品分类
  • 咸蛋黄
  • 咸鸭蛋
  • 蛋清
  • 蛋黄碎
  • 蛋黄馅
  • 公司动态
  • 当前位置:首页 -> 公司动态

    蛋黄和蛋清究竟谁的营养高

  • 鸡、鸭、鹅禽类的蛋在营养成分上大致相同。蛋主要由蛋黄、蛋清(即蛋白)和蛋壳组成。鸡蛋每个约重40~50克,鸭蛋50~60克,其中蛋黄占32%,蛋清占57%,其余11%为蛋壳。
      营养素比较(按100克蛋黄和100克蛋清来比较):
      
      项目 蛋黄 蛋清
      水分 51.5克 84.4克
      热量 328.00千卡 60.00千卡
      蛋白质 15.20克 11.60克
      脂肪 28.20克 0.10克
      碳水化合物 3.40克 3.10克
      维生素A 438.00微克
      硫胺素 0.33毫克 0.04毫克
      核黄素 0.29毫克 0.31毫克
      尼克酸 0.10毫克 0.20毫克
      维生素E 5.06毫克 0.01毫克
      钙 112.00毫克 9.00毫克
      磷 240.00毫克 18.00毫克
      钠 54.90毫克 79.40毫克
      镁 41.00毫克 15.00毫克
      铁 6.50毫克 1.60毫克
      锌 3.79毫克 0.02毫克
      硒 27.01微克 6.97微克
      铜 0.28毫克 0.05毫克
      锰 0.06毫克 0.02毫克
      钾 95.00毫克 132.00毫克
      
      比较以上数值,可以发现:
    1、蛋黄因为含有比较多的脂肪,所以其热量相对要高一些,但一个鸡蛋(按50克/枚计算)的热量也不过70卡左右,所以减肥的人群大可不必过分担心,一天吃一个是没有问题的。
      
      2、从上面可以看出:蛋黄中的蛋白质以及各种维生素和矿物质的含量都远远胜过蛋清。所以不吃蛋黄实在是可惜。
      
      3、但同时蛋黄中含有较多的胆固醇(平均每个蛋黄约含250~300毫克),蛋白则基本上不含胆固醇,因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇增高(实验表明老年人每天吃2个以上的蛋黄,确能引起血胆固醇增高)。
      
      4、蛋黄中含铁颇丰富,但由于它常常和磷紧密地结合在一起,故吸收率仅3%。因此,蛋黄并不是预防或缓解贫血的良好辅食品。
      
      5、从表中也可看到,无论是蛋白还是蛋黄,其中蛋白质,脂肪和碳水化物三大营养素的比例,与人体的需要(1:1:4)相差甚远(尤其是碳水化物不足),因此蛋类不能作为婴幼儿一的营养品,只能做为日常营养补充的一种。
      
      6、蛋中所含的蛋白质比较丰富,吸收率和生物利用率也较高,而且加工,烹调较方便,所以还是一个不错的营养补充选择。
      
      7、蛋黄中的卵磷脂含量较高,卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强力。
      
      8、蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有较为丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热作用。
    http://www.egg6868.com

    友情链接 咸蛋黄