蛋类食品补足优质蛋白质

多食用禽蛋类可以补足优质蛋白质，足以提高抵抗力，从而不被感冒“青睐”是这个寒冬值得关注的话题，其实除了加强体育锻炼外，饮食的调理也很重要。这本不是个复杂的问题，只要营养均衡，我们平时吃的家常菜就可以轻而易举地做到。下面我们就来细数一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。
   蛋白质是人体系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、禽蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。
   指出，动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。而在植物蛋白中好的是大豆蛋白，平日要多吃豆制品，如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆浆机，不妨将多种豆类一起放入，这样打出来的豆浆既美味又有不可替代的营养价值。
   此外，菌类也是重要的提高力的物质，它们含有的菌类多糖就是提高和保护机体力的有效物质。市场上随处可以买到的牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇，不仅口感好，而且含有丰富的营养物质。其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
   同时提醒，补充蛋白质“适量”同样重要，过多摄入，也会损害机体力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。各种营养素要互相配合，互相制约，共同保护和提高机体力。
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